Les 52 autres noms du sucre à connaître

 source  / Publié le : 28 septembre 2019. Dernière mise à jour le : 20 octobre 2020

Le sucre est présent dans les produits alimentaires sous de nombreuses formes. De ce fait, il possède aussi de nombreux noms qui ne ressemblent pas pour la plupart au mot d’origine « sucre ». Comment faire pour détecter la présence de sucres ajoutés dans un produit ? Découvrez les 52 appellations qui doivent nous alerter sur la présence de sucre dans un produit. Une liste à garder précieusement lors de vos prochaines courses !

1. Sucre (bien sûr! Jusque là c’est facile !),

2. Sucre de canne,

3. Sucre de betterave

4. Sucre brut,

5. Sucre en poudre,

6. Sucre inverti,

7. Cassonade,

8. Caramel,

1. Sirop,

2. Sirop d’agave,

3. Sirop d’amidon,

4. Sirop de canne à sucre évaporé,

5. Sirop de caroube,

6. Sirop de datte

7. Sirop d’érable

8. Sirop de glucose

9. Sirop de fructose,

10. Sirop de glucose-fructose

11. Sirop de froment (= sirop de blé),

12. Sirop de maïs

13. Sirop de maïs à haute teneur en fructose

14. Sirop de malt,

15. Sirop de riz,

16. Sirop de sorgho…

Tous les noms qui finissent en “ose” sont des sucres : 

1. Dextrose,

2. Fructose,

3. Galactose,

4. Glucose,

5. Lactose,

6. Maltose,

7. Saccharose

8. Xylose…

1. Canne à sucre,

2. Jus de canne à sucre,

3. Jus de canne évaporé,

4. Sucre de canne,

5. Sucanat (= sucre de canne complet)…

1. Amidon

2. Amidon modifié

3. Amidon génétiquement modifié

4. Dextrine

5. Dextrane

6. Extrait de malt d’orge

7. Maltodextrine

8. Malt diastasique

9. Mélasse

1. Agave

2. Sirop d’agave

3. Nectar d’agave

4. Érable

5. Sirop d’érable

6. Miel

Le conseil de la diététicienne

Vous l’avez vu : il existe des dizaines de noms pour désigner le sucre et ses dérivés sur les étiquettes des ingrédients.

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